#51. Hakkasan and the Chinese Gastronomy. (Shanghai)

Voilà plusieurs semaines que nous sommes quelque peu discrets, voire complètement absents en termes de publications. Et pourtant, nos assiettes sont toujours pleines – elles se situent juste de l’autre côté de la planète. Depuis et pour encore quelques semaines, nous sommes à Shanghai – à la découverte de la Chine et de sa gastronomie. Le blog se fait donc plus international : des articles plus courts mais écrits à la fois en anglais et en français !

As you might have noticed, we have been absent for the last few weeks. Do not be afraid, we haven’t stopped eating – far from that. Far away, that’s where we are. Living in Shanghai for a few months, discovering a new culture and its food. Oh God, Chinese food.

En arrivant ici, nous sommes devenus des experts en maniements de baguettes, et en « boui-boui ». Pour moins de 3€ (20 RMB), nous pouvons nous dans les rues nous régaler de noodles, wonton, dumplings, riz sautés, baos ou petites galettes fourrées. Ces restaurants, si on peut les appeler ainsi, ne se prêtent pas à l’écriture d’un article de blog. Le meilleur conseil, c’est d’arpenter les rues de votre quartier et de tous les essayer. Sans exception.

We are now chopsticks masters and we have to say that China is mostly about street food. Small restaurants or counters selling food for less than 20RMB (< 3€) directly in the street. These are countless. And often delicious. However, there is not much to report in an article; the best thing to do is to walk down the streets of your neighbourhood and try them out. ALL of them. 

Toutefois, Shanghai regorge de restaurants gastronomiques. Dans le courant du mois de Mai 2016, nous avons profité de l’Elite Dining Week pour déguster un menu gastronomique – à prix réduit – au restaurant Hakkasan. Hakkasan propose une cuisine cantonaise de haut vol. Le chef exécutif, Chef Tong Chee Hwee, a ouvert le premier Hakkasan à Londres, avant d’en implanter partout dans le monde ; notamment à Shanghai en 2014. Ces restaurants, pour certains étoilés, ont reçu de nombreuses récompenses.

However, Shanghai is also crowded with fine-dining restaurants. During the month of May, we booked a table at Hakkasan during the Elite Dining Week and enjoyed a degustation menu at a discounted price. Hakkasan is a michelin-star Cantonese restaurant, several times awarded for the cuisine of Chef Tong Chee Hwee. There are actually several Hakkasan restaurants in the world: the first one was in London and the one in Shanghai opened in 2014.


L’endroit / The place : Hakkasan Shanghai
Où / Where : Bund 18, 5/F 18 Zhongshan Dong Yi Lu Shanghai 200002
                          中山东一路18号5楼, 近南京东路
Allo? : +86 21 6321 5888
Quand / When : Dim Sum Brunch/Lunch
          Friday – Sunday – 11:00am – 3:00pm
Afternoon Tea
          Saturday and Sunday: 2:30pm – 5:00pm
Dinner
          Monday – Thursday – 5:30pm – 12:30am
          Friday – Saturday – 5:30pm – 2:00am
          Sunday – 5:30pm – 11:30pm
The Bar
          Monday – Thursday – 5:30pm – 12:30am
          Friday – Saturday – 5:30pm – 2:00am
          Sunday – 5:30pm – 11:30pm
Pourquoi / Why : An excellent Cantonese Dinner on the Bund.
Combien / How much : (Too) Expensive.
Site Internet / Website : http://hakkasan.com/locations/hakkasan-shanghai/

Bref : on M.


4.5Du côté des papilles / What about the food?

Grâce à l’Elite Dining Week, nous avons avons déboursé 398¥ par menu (65€), ce qui ne comprend bien sûr pas l’eau (70¥, 10€ par bouteille). La nourriture était vraiment excellente et pour notre menu, le prix était totalement justifié. Toutefois, les prix normaux semblent trop élevés, et ce malgré la qualité de la nourriture.

Thanks to the Elite Dining Week, we paid 398¥ per menu (plus 2 bottles of water at 70¥ each). This price was pretty fair for our meal… but paying the full price would have been far too expensive for what we ate. Even though the food was excellent.

IMG_4447

La nourriture était donc excellente, parfois servie en portion individuelle, parfois servie dans des plats à partager au milieu de la table – comme le veut la tradition chinoise. La trilogie de Dim Sum fût une révélation : en quelques mots, « Homard et Caviar », ou encore « Crevettes et Foie Gras ». Le porc aigre-doux ainsi que le cabillaud mariné dans la sauce Sha Cha étaient à tomber. Côté desserts, les chinois ne sont vraiment pas des maitres chocolatiers. Le meilleur choix, le nôtre, était la verrine géante façon tarte au citron meringuée déstructurée. M-I-A-M.

Hence, the food was excellent. Some was served in individual plates, other were shared amongst us – Chinese Style! We were completely subjugated by the Dim Sum trilogy; Shrimp & Foie Gras, Lobster and Caviar, … This speaks for itself! The grilled Silver Cod in Sha Cha sauce and, the sweet and sour pork were also exquisite. Chinese are definitely not good with Chocolate, even at Hakkasan. The best choice was the Lemon Pot – Oh good Lord!

IMG_4457IMG_4460

3 Le lieu.

Alors oui, on M la vue sur le Bund, les canapés confortables, les alcôves accueillantes et la lumière tamisée. Mais c’est un peu aseptisé tout ça – Enfin on s’y sent quand même bien !

View on the Bund? Check. Comfy Sofa? Check. Cosy booth? Check. Softened light? Check. Slightly too cold atmosphere? Well… Check also. It feels good there, however.

IMG_4470

Pour découvrir la cuisine asiatique version gastronomique, let’s go !

Et vous, c’est quoi votre adresse préférée à l’autre bout du monde ?

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :