#28. Le plein de douceur chez Acide. (Paris 17)

On parlait de macarons. On nous a parlé d’Acide. On cherchait un brunch. On nous a parlé d’Acide. Alors on a été chez Acide. Pas pour des macarons (ou presque). Pas pour un brunch. Juste pour le goûter. Et c’était fantastique.

Le chef Jonathan Blot est passé chez les plus grands (Plaza Athénée sous J-F. Piège, Ladurée) et a ouvert sa première boutique rue du bac en 2009. C’est en 2013 qu’il ouvre son « restaurant à dessert » près du square des Batignolles dans le 17ème arrondissement. Il a d’ailleurs été nommé meilleur pâtissier en 2015 par Pudlo himself ! (Même si on doit avouer qu’on n’est pas toujours d’accord avec M. Pudlowski). Mais sur ce coup là, on ne peut qu’être d’accord ! Des desserts traditionnels twistés avec une touche de modernité et de belles couleurs, de quoi tomber sous le charme.

Petit conseil si vous voulez bruncher : pensez à réserver, l’endroit ne désemplit pas !

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L’endroit : Acide Macaron
: Restaurant à dessert : 24 Rue des Moines – 75017 Paris ; La boutique : 10 rue du Bac – 75007 Paris
Allo? : 01.42.61.60.61 (pour le restaurant à dessert).
Quand : Mardi à Dimanche, 10h – 19h.
Pourquoi : Un brunch, un goûter ou prendre une pâtisserie à emporter. Avec votre moitié, votre meilleur(e) ami(e) ou votre grand-mère.
Combien : Sur place, 7,50€ la pâtisserie. 5€ à emporter. 5,50€ le thé. 1,40€ le macaron.
http://acidemacaron.com/

Bref : on M. Vraiment beaucoup.


5Du côté des papilles.

Oh, que cela faisait longtemps qu’une pâtisserie ne nous avait pas autant réjouis. Cette fois, Pudlo ne s’est pas trompé.

Le cheesecake, servi sur sa belle assiette, était sublime. Le biscuit au sarrasin contrebalance parfaitement la mousse légère. Et au cœur, surprise ! Une gelée de framboise vient donner du pep’s à l’ensemblée. Pour sublimer le tout, un petit coulis de framboise vous est servi à côté. Ne vous embêtez pas à doser, renversez tout !

Nous avons également choisi le cake marbré pistache-chocolat, avec son beau glaçage chocolat zébré de vert. Moelleux et agréablement parfumé, on aurait envie d’aller piquer le reste du cake qui trône encore sous verre. Et de prendre au passage une petite madeleine à la rose ou un épais cookie au chocolat blanc.

Pour accompagner le tout, un jus de pamplemousse pressé et un thé Eden, dont la rondeur et la puissance viennent parfaitement compléter la douceur du cheesecake. En plus, le thé est servi avec un mini-macaron trop mignon.

En résumé, carton plein pour Jonathan Blot et son restaurant à dessert. On regrette de ne pas avoir pu tout goûter. D’ailleurs, on n’a pas pu résister, on a pris quelques petits macarons à emporter. Et s’ils n’étaient plus si jolis après leur voyage en train, ils étaient absolument délicieux. Vraiment Vraiment.

cheesecake

Patisseries

4.5 Le lieu.

Entre le design moderne d’un vaisseau spatial et la féerie d’Alice au pays des merveilles. Les chaises en métal et le présentoir donne l’impression d’être en route pour Mars. Le service à thé derrière le comptoir et les abat-jours en théières semblent venir du même pays que ce fameux lapin toujours en retard. On ne sait pas si les gâteaux nous ont fait grandir ou rapetisser, mais on a adoré le mélange. Les assiettes et les tasses sont aussi complètement adorables. D’ailleurs, les pâtisseries sont servis sans plus de cérémonie ou de décoration, mais la vaisselle est tellement jolie qu’elle se suffit à elle-même.

acide restaurant

4 Le service.

Nous sommes arrivés un peu tôt, les tables étaient toutes occupées par des brunchers du dimanche. Très gentille, la serveuse nous a proposé de revenir une vingtaine de minute plus tard car des tables allaient se libérer. Nous avons été admirer les canards au parc des Batignolles pour passer le temps, ces petits volatiles sont plutôt drôles à regarder. Leur contemplation ne nous a cependant pas fait oublier nos estomacs affamés et nous sommes vite retourner prendre place au salon de thé. Bien que le nombre de pâtisserie proposé soit loin d’être démesuré, le choix est très compliqué. Alors nous avons demandé conseil au serveur, d’abord entre le cheesecake et la tarte au citron. Ensuite, nous avions choisi l’infusion Alice car elle était recommandée par la carte pour accompagner le cheesecake. Rupture de stock, nous remettons encore le choix dans leur main pour un autre thé, et ne fûmes pas déçu.

Nous leur avons d’ailleurs demandé conseil pour prendre quelques macarons à emporter … Et au final, ce sont ces petits délices qui nous ont emportés !

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À la moindre envie de sucré, Foncez !

Et vous, c’est quoi votre pâtisserie M ?

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