#27. Le nouveau Brunch US d’Hippolyte. (Lyon)

Hippolyte. C’est le dernier né du serial entrepreneur lyonnais Marc Bonneton. Après le Soda Bar et le Butcher, on le connait aujourd’hui pour ses deux bars à cocktails, le Redwood et l’Antiquaire. Mais depuis Septembre 2015, on le trouve surtout chez Hippolyte, son restaurant néo-américain situé à deux pas (littéralement) de l’Antiquaire. C’est sur la presqu’île, sous les pentes de la Croix-Rousse, que l’instoppable monteur de projet a saisi l’opportunité de lancer son dernier bébé. Anciennement baptisé « La Table d’Hippolyte » par les précédents propriétaires, l’endroit a connu un raccourcissement du nom, un bon lifting intérieur et un renouveau du concept. Ambiance US, dinner moderne où on se sent résolument bien et plaisir gustatif, le départ est bon. Tout doucement, l’endroit se développe et depuis peu, il propose un brunch les samedis midi. On a eu la chance d’y être pour son premier jour de lancement, et si on n’y trouvera pas de fusée, on est certain que l’endroit va décoller.

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L’endroit : Hippolyte 
: 22 rue Hippolyte Flandrin – 69001 Lyon
Allo? : 04 78 27 75 59
Quand : Tous les soirs du mardi au samedi (18h30 à 23h30). Uniquement les vendredi et samedi midi pour le moment. Brunch le samedi !
Pourquoi : Un brunch entre amis le samedi midi, un diner sympa en semaine, à vous de voir !
Combien : 20€ le brunch, 5€ les desserts.
Leur Facebook.

Bref : on M.


4 Du côté des papilles.

La formule brunch propose, pour 20€, de choisir 4 éléments parmi 3 catégories : les oeufs, les sides, laitages ou sweets. A côté, on peut aussi prendre un petit dessert, un café ou un jus de fruit pressé.

Si le brunch se cherche encore un peu quant à sa présentation, on M le goût dans l’assiette ! Nous avons choisi :

  • le saumon gravelax, accompagné de son cream cheese bien citronné. Et comme le pain est très bon, on a tartiné !
  • L’œuf Bénédictine. ½ Muffin, sauce hollandaise, œuf mollet. Œuf super-extra-magnifiquement mollet. Le plaisir de planter notre couteau dans le blanc et d’admirer le jaune se répandre sur le muffin. Mieux que de regarder la télé.
  • Le Granola – Fromage Blanc – Miel. Si le granola tend plus vers un muesli, il n’en reste pas moins très bon.
  • Pancakes, myrtilles, chantilly et sirop d’érable. 3 Pancakes moelleux et biscornus (tout le charme vient de là) à généreusement plonger dans la chantilly.

Nous avons également pris un jus d’oranges pressées, servi dans un petit verre d’écolier, trop mimi !

Nous avons vu passer les merveilleux desserts de Dorodi Pastry : ils se sont installés sur le bar, nonchalamment offerts à nos yeux émerveillés. Pas le choix, la tentation était trop grande, il nous fallait goûter ce Carrot Cake ! On a bien fait, c’était un délice.

Saumon

brunch

Carrot cake

4.5 Le lieu.

Dans cette petite salle à l’ambiance US, toute la décoration a été pensée et réalisée par le propriétaire. Au mur, des briquettes et de vieilles photos en noir et blanc. A l’avant, des tablettes avec tabourets hauts recouverts de cuir rouge (american touch’ !)  pour manger en zieutant les passant (on aime bien le people watching nous…). D’ailleurs, la devanture du restaurant est vitrée sur toute sa longueur, ce qui rend l’endroit très lumineux. Au milieu, de grandes tables en bois avec leurs banquettes. Au fond, un petit bar à l’ancienne sur lequel trône les pâtisseries. L’ensemble mêle à la perfection une certaine modernité avec une sincère authenticité.

devanture HIppolyte

bar hippolyte

5 Le service.

Chez Hippolyte on se sent bien, presque comme à la maison.

Le service est parfait : à la fois chaleureux et discret, attentif et prévenant, souriant et professionnel. Bref,  à peine est-on sorti du restaurant, on se demande déjà à quel moment pourra-t-on y retourner.

Un endroit à suivre de très près, on a hâte d’aller goûter le reste de la carte ! La salle est petite, pensez à réserver 😉

Samedi prochain, pensez-y, brunchez !

Et vous, votre brunch M sur Lyon, c’est où?

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